人気ブログランキング | 話題のタグを見る

パン・ド・ロデヴ普及委員会会員の投稿
by lodeve-toukou


パン・ド・ロデヴの作り方を披露(大阪・メルク)  

 大阪・豊中「ブーランジェリー メルク」
   古山雄嗣(作るよ会員)

9月5日、ハートベーカリークラブ技術講習会で、パン・ド・ロデヴの作り方を披露しました。
パン・ド・ロデヴの作り方を披露(大阪・メルク)  _f0246836_14154950.jpg

# by lodeve-toukou | 2013-10-13 14:27

パン・ド・ロデヴフェア@マンダリンオリエンタルホテルご報告

マンダリンオリエンタルホテル シェフベーカー 大橋哲雄(作るよ会員)
東京都中央区日本橋室町2-1-1
パン・ド・ロデヴフェア@マンダリンオリエンタルホテルご報告_f0246836_1335166.jpg

この8月1日からロデヴのPOPを
1Fのグルメショップのパンコーナーとレジ前、ディスプレイの棚に置いて一人でも多くのお客様に
ロデヴを食べていただけるようにPRしています。

8月いっぱい、2Fのイタリアンレストランのパンビュッフェでも提供していました。

37Fのメインダイニングでも夏のメニューの料理の一部分として使われていました。

各シェフにも積極的に試食してもらい様々な場面で使ってもらいホテルに根付かせるようにベーカリーチーム一同、日々試行錯誤しクオリティを意識しながら焼き上げています。
パン・ド・ロデヴフェア@マンダリンオリエンタルホテルご報告_f0246836_13344914.jpg
パン・ド・ロデヴフェア@マンダリンオリエンタルホテルご報告_f0246836_13342332.jpg

プレーン450円の他に
アプリコット、ブルーベリー、クランベリー、ピスタチオ、クルミを練りこんだフリュイ550円があります。
フリュイの方はドライフルーツをふんだんに使っているので女性に人気があるようです。
お近くにお寄りの際はぜひお立ち寄り下さい。
# by lodeve-toukou | 2013-10-13 13:57 | 全国ロデヴ情報

パン・ド・ロデヴのフェアを開催中!

パン・ド・ロデヴのフェアを開催中!_c0306560_7492329.jpg
8月中ロデヴにスポットを当てて
売り出しています。
一人でも多くのお客様に食べて
美味しさを知っていただけるように日々丹精を込めて焼き上げています。

マンダリンオリエンタルホテル シェフベーカー 大橋哲雄(作るよ会員)
東京都中央区日本橋室町2-1-1
# by lodeve-toukou | 2013-08-22 07:51 | 全国ロデヴ情報

大阪・阿波座「ル・パンナ」

大阪・阿波座「ル・パンナ」 パン・オ・ロデヴ260円
大阪市西区阿波座1-12-16阪和ビル北館 1F 電話06-6531-1507
「先日電話したら、『日にちが決まっているわけではないけれど、焼く日は午後1時すぎにはあります。もしどうしても欲しい時は、前日までに電話予約してください』とのことでした。応対も感じよく、ぜひ食べてみたいと思いました」
大阪・阿波座「ル・パンナ」 _c0306560_22485287.jpg



大阪府・三村政子(食べるよ会員)
# by lodeve-toukou | 2013-05-18 22:51 | 全国ロデヴ情報

フロマージュ・フレと共に

◆神奈川県・岡野智子(食べるよ会員)◆

圧倒的な存在感と滋味深いパン・ド・ロデヴ。

完成されたおいしさのロデヴですが、ほんの少し+αをお許しいただくなら
シンプルに日々の食卓で楽しむため、フロマージュ・フレを合わせてみました。

フロマージュ・フレはフロマージュ・ブランでも、プレーンヨーグルトを水切りしても。

3種のロデヴ、プレーン、くるみ、フルーツ・メランジェそれぞれに。


プレーンのロデヴには、
フロマージュ・フレ+レモン果皮+はちみつを。
フロマージュ・フレと共に_c0306560_23442487.jpg


食卓でいただく直前にレモンをおろして。国産レモンが出回る季節にぜひ。
フロマージュ・フレと共に_c0306560_23451497.jpg

今回はオレンジのはちみつを使いました。軽やかなものが合うようです。


くるみ入りには、
フロマージュ・フレ+オリーブオイル+塩を。
フロマージュ・フレと共に_c0306560_23504678.jpg

お塩はピリリとカマルグで。


フルーツメランジェには、
フロマージュ・フレのみ。ドライフルーツの甘みが引き立ちます。
お好みではちみつを少々。


飲みものは、ペリエなどガス入りミネラルウォーターにライムを絞ったものか
柑橘類をたっぷり加えた白ワインのサングリアなどはいかがでしょう。


おいしいロデヴをすぐ食べたい!そんな時、ぜひお試し下さい。
フロマージュ・フレと共に_c0306560_0173497.jpg

# by lodeve-toukou | 2013-05-14 00:30 | おいしい食べ方